進入11月份以來，麩皮市場從價格堅挺開始轉向頹廢，銷售情況從購銷平衡到略有剩余，下游需求逐步減緩，之前面粉加工企業開機低、產量少，隨產隨銷、供不應求，目前則是火爆場面遇冷，制粉企業有心挺價但也無力回天，由于下游飼料廠等采購有所減弱，麩皮走貨變得緩慢，部分地區已跌破 0.7元/斤大關 (如圖所示)。再加上目前市場上供應的玉米麩皮、玉米胚芽粕、米糠等各種麩皮替代產品較多，因此當麩皮價格過高時，飼料廠、養殖戶等可以選擇其他替代產品，同時近期部分地區的制粉企業的面粉銷售有所好轉后，開機也隨之升溫，因而麩皮的產量較前期也會有所增加，而下游需求在減弱。難么麩皮價格是否會出現深跌呢？中國糧油信息網分析師張艷秋認為近期麩皮價格雖然有緩跌行情，市場進入需求淡季，預計近期麩皮市場將延續弱勢格局，但短期混麩價格很難跌破0.60元/斤的關口，具體原因如下所述。

小麥價格難漲，麩皮需求弱勢會降價。近期，小麥市場購銷價格較前期有所放緩，廠家報價出現漲跌互現現象。元旦將至，面粉加工企業即將進入面粉銷售旺季，考慮到后期收購難度越來越大，企業對小麥收購積極性比較高，但是目前小麥市場糧源供應仍顯緊張，當前農戶手中余糧較少，多在資金雄厚的囤糧主體上。另外政策糧拍賣底價較高，加上出庫、運輸等相關費用，出庫成本仍偏高，所以用糧企業拍賣較為謹慎，預計年前麥價繼續大漲的幾率不大。小麥價格太高，制粉企業承擔不起，所以近期小麥價格漲勢已經放緩，這樣麩皮也就不具備挺價或是漲價的借口了，未來面粉將接過維持制粉企業利潤的重擔。麩皮甚至有可能配合面粉提價而價格下調。

面粉需求不旺，開機率難有提高。進入第四季度，面粉市場基本處于銷售旺季，加工企業加班加點生產，面粉經銷商備貨積極，今年面粉市場銷售旺季特征并未表現出來，同期節日拉動對市場的影響效應還在減弱，諸多市場人士反映今年面粉市場“旺季不旺”狀況尤為明顯。受小麥價格高企的支撐，面粉行情雖也表現堅挺，但價格上行仍顯困難。面粉需求不好，制粉企業的開機率自然也就不會繼續提高，雖然有小幅提高，但對麩皮的庫存影響并不大，短期不會出現麩皮積壓的現象，自然也不會拖累麩皮價格持續下跌。

政策支撐，生豬養殖回暖。當前生豬生產各項扶持政策及市場看好對養殖信心提振效果明顯，養殖場戶的生產積極性正在進一步提高，我國生豬生產積極勢頭明顯。據農業農村部監測表明，目前全國生豬存欄下降幅度明顯收窄，能繁母豬存欄環比止降回升。10月份，生豬存欄環比下降0.6%，能繁母豬存欄環比增長0.6%。按此趨勢，年底前生豬產能有望實現探底回升，市場供應將逐步增加，明年有望基本恢復到正常水平。受生豬養殖復養影響，豬飼料產量止降回升，麩皮價格短期內暫不會出現大幅回落。

綜上所述，麩皮價格預計將繼續出現探底趨勢，其中山東、河北兩省的制粉企業開機率逐漸提高，麩皮供應逐漸充足，前期的虛高報價將很難維持，麩皮價格下跌幅度將較其他地區更大一些，成交價格可能會降至0.65元/斤左右。但面粉上漲對外缺乏競爭力，制粉企業產能不會上調太多，麩皮短期的供應很難出現大幅上升，所以即便現在是麩皮的需求淡季，但是“淡季不淡”將成為常態，預計短期麩皮價格將在0.65-0.70元/斤之間徘徊。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.lyslgn.com）以及APP（http://m.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）