自5月份以來，麩皮價格保持溫和上漲勢頭，截至目前市場主流報價在0.7-0.75元/斤，較前期上漲0.1元/斤左右（如圖所示）。本輪價格上漲主要由于面粉進入消費淡季，眾所周知面粉市場非常飽和，大家基本在做的都是老客戶，除了特別大的企業，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國，其他大型企業還是在自身所在省份保持市場穩定占有率，想要突破非常難。受淡季影響，近期廠家持續在打價格戰，不斷下調面粉出廠價格，因此只得通過降低開機率，然后上調麩皮價格來保證利潤為正。那么進入6月份以后，麩皮還能延續前期漲勢嗎？能漲到8毛嗎？中國糧油信息網分析師張艷秋認為，短期內麩皮價格仍將保持堅挺，但是突破8毛比較難，畢竟天氣炎熱，麩皮不宜存儲，制粉企業沒必要囤庫等高價而冒風險，在保證利潤的情況下，持續出庫是第一位的。

新麥上市量增加，生產成本降低。目前新季小麥已進入集中收割階段，預計6月中上旬新季小麥大量上市后，將使得很多制粉企業原料成本大大降低，特別是一些中小型企業，由于陳麥庫存少，所以都是100%在用新麥加工生產。這樣就或多或少的影響了麩皮的質量，蛋白含量不穩定、毒素超標等問題普遍存在。而且最重要的是隨著新季小麥上市，很多已經停機的小廠家又恢復開機，這樣工廠開機率上升，使得麩皮市場供應量增加，落價風險將加大，因此后期需重點關注工廠開機情況。

面粉價格持續走低，麩皮不會大幅回落。從近期制粉企業的購銷現狀中可以看出，大家對面粉價格的下調早有準備，甚至一些摻兌新麥的企業現在就已經踏上面粉下跌之路，而且幅度不小，最高跌幅已達到0.06元/斤。部分在挺價的也都是用陳麥生產，原糧成本較高，并且開機率比較低，這樣雖然面粉現在是需求淡季，但也可以挺價等到新麥大量上市后再進行下調價格。因此新麥集中上市后，面粉價格下調應該是大概率事件，這樣雖然成本下降，但是作為主產品的面粉，下調幅度較大的話，制粉企業想要維持利潤甚至扭虧就需要麩皮抗跌。因此，雖然后期麩皮價格還是有下跌空間，但是應該是一個緩降的過程，而且幅度不會太大。

運輸成本上調，麩皮難發是必然。近期火爆的玉米國儲拍賣吸引了大部分糧食貿易商的眼球，拍賣成交情況持續維持“高溫”，但實際出庫并不多，未來必然會占用大量物流資源。據了解近期很多地區的汽車、水運運費已經開始上調，個別路段的火車運費也有上調。未來大部分的物流資源都被玉米、新季小麥占用，麩皮想要占用充足的物流基本是不可能的，這樣就需高價尋車，運費成本上調，麩皮難發成為必然也就非常正常了。那么麩皮價格可能會有所下調而為運費上調買單。

綜上所述，總體來說，近期是麩皮出貨的好時機，畢竟市場仍然存在“買漲不買跌”的現象。所以對于有庫存的企業及貿易商來說，可以選擇在當地比較主流的價位銷售麩皮，近期是可以快速清庫存的好時機，而不要過度看漲后市。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.lyslgn.com）以及APP（http://m.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）