在春暖花開之際，疫情又迅速蔓延，不過面粉并未向前幾輪疫情爆發期間出現搶購、漲價現象。距離19年末疫情初次爆發已經2年多時間了，在政府的有力調節下，居民對疫情的恐慌情緒也有所轉弱，采購也更趨于理性，畢竟一鼓作氣，再而衰三而竭，次數多了，大家也搶不動了，而且前幾輪搶購的面粉想必也有一部分都沒來得及吃，就放壞了，大家也吸取了一些教訓。那么疫情過后面粉行情是漲是落？有必要備貨嗎？筆者認為，按照當前疫情發展趨勢，本輪疫情得到控制，恐怕要到4月中下旬，屆時氣溫升高，面粉需求將會更加疲軟，面粉價格易跌難漲，因此建議經銷商維持剛需備貨即可。

臨儲地儲拍賣降溫，市場心態轉弱。本周臨儲小麥計劃投放554814噸，實際成交546015，成交率98.41%，最高價3120元/噸，最低價1870元/噸，成交均價2884元/噸（上周同期2958元/噸）。臨儲小麥已經連續兩周成交均價下滑，地儲流拍的標的也在增多，市場對小麥看漲預期逐漸轉弱。尤其本輪疫情覆蓋區域較廣，部分重災區廠家已處于停機停產狀態，而且近一段時間產區降雨增多不利面粉儲存，粉企開機率下降也影響小麥采購需求減少。小麥漲不動，對面粉支撐減弱。

季節性消費淡季，剛需下降。3月份后我國面粉銷售進入了傳統的季節性消費淡季，多利空因素促使其價格難反彈。剛性需求方面，一方面居民年前集中囤積一批面粉需要時間消化，短期內采購意愿低迷；另一方面多地疫情又有卷土重來之勢，餐飲、食堂消費受到影響，對面粉采購需求減弱。而且隨著氣溫升高，面粉保管條件受限，尤其是近期華南、華北地區降水天氣較多。氣溫高，空氣濕度大，因此經銷商采購十分謹慎，備貨不積極。站在經銷商的角度來講，5月初新季小麥將陸續上市，按照市場規律，面粉必然出現下跌行情，市場買漲不買跌的心理也將推遲經銷商備貨的進度，均觀望一段時間再說，因此短期內面粉價格易跌難漲。

開機下調，副產品小幅反彈。由于面粉銷售疲軟，工廠擔心庫存積壓，開機一降再降，導致麩皮供應偏緊，近期價格小幅反彈。而且蛋白類原糧豆粕價格持續上漲，也利好麩皮，目前市場混麩主流報價多在1.2-1.25元/斤，價格居高難下。另外隨著氣溫升高，南方水產也將進入消費旺季，對副產品采購需求也在增加，在供應緊張，工廠面粉加工利潤不足的前提下，副產品將是廠家利潤的主要來源。

綜上所述，筆者認為疫情影響仍在持續，對餐飲、學校、密集型勞動型產業影響比較大，而且隨著氣溫升高，瓜果蔬菜上市，面粉需求將會更加疲軟，尤其當前原糧成本已處于較高水平，很難有明顯突破，因此建議經銷商按需備貨即可。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.lyslgn.com）以及APP（http://m.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）