自年后以來，制粉企業一直面臨著面粉銷售不暢的窘境，工廠出貨量不佳，加上近幾年來面粉行情并不樂觀，整體產能過剩問題依舊較為突出，導致市場競爭壓力與日俱增，面粉價格一降再降。廠家表示今年面粉行情很反常，飼用的面粉賣得比食用級的還貴，劣面驅良面，導致市場價格十分混亂。按往年經驗來看，一般新季小麥上市，原糧成本降低，市場面粉將會迎來一輪下跌走勢，不過今年市場比較反常，近期市場小麥價格一直在漲，那么面粉價格還能降動嗎？筆者認為，受原糧成本支撐，面粉價格很難再降，甚至如果新季小麥繼續上漲的話，廠家也將會考慮上調面粉價格來平衡利潤。

新麥質量下降，陳麥重獲青睞。由于目前上市的湖北小麥質量欠佳，毒素超標，制粉企業無法使用，因此廠家近期對陳麥收購積極性有所提高，而陳麥價格上漲使得市場對新麥看漲預期也越來越高。今年國家臨儲小麥停拍較為匆忙，沒有公告市場還沒有準備忽然停拍，目前廠家只能通過地方輪換拿高價小麥。從近期中儲糧小麥拍賣結果來看，山東、河南地區都是100%成交，最高成交價格達到1.3275元/斤，可見市場對質優小麥十分緊缺。今年新麥高開已成定局，廠家很難收到低價小麥降低成本，因此夏季面粉即使進入淡季，價格也很難降。

副產品已漲至高位，上行空間很小。年后以來由于面粉銷售不暢，廠家主要靠副產品來保證利潤。目前市場混麩主流報價在1.12-1.17元/斤，已漲至較高水平，后期隨著新季小麥陸續上市，廠家將逐漸摻兌新麥使用，屆時麩皮質量將有所降低，長期來看麩皮回調的風險較大。原糧成本居高難下，一旦麩皮掉價，廠家利潤無法保證，或將考慮提高面粉價格來平衡利潤。

氣溫升高，面粉進入消費淡季。雖然近期原糧價格上漲，市場傳言面粉也要漲價，但下游經銷商備貨仍不是很積極，主要原因在于夏季面粉銷售將更加疲軟，而且高溫再加上濕熱，使得面粉的保存難度也非常大，經銷商不敢備太多庫存。因此雖然受原糧成本上漲，或將推動面粉價格上漲，不過下游需求并不好，上漲空間也將受限。

綜上所述，筆者認為當前面粉價格已落至低位，后期即使新季小麥大量上市，面粉價格也很難再降，而摻兌新麥的面粉質量有可能下降，因此建議經銷商當前可備適量庫存。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.lyslgn.com）以及APP（http://m.lyslgn.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）